Als erstes schneidet man den rohen Speck mit einem scharfen Messer in sehr kleine Stücke. Ich empfehle keine Küchenmaschine, weil es den Speck zu sehr erwärmt, wodurch er zäh werden kann.

Alle Zutaten werden in einer große Schüssel vermischt und der Speck hinzugefügt. Aus der Masse formt man 6-8 Patties und legt diese vor dem Grillen für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank. Dies ist nicht unbedingt nötig, aber das Fleisch hält gut zusammen, wenn die Patties anfrieren.

Das Fleisch wird ca. 5 Minuten auf jeder Seite gegrillt. Lassen Sie sie es 5 weitere Minuten vor dem Servieren ruhen.

Der Burger Top mit Käse, wenn Sie möchten und alle Ihre Lieblings-Toppings.
Top with cheese if you wish and any of your favorite toppings.